Ризотто с лисичками

[Laighto]

Решила открыть новый тэг - photo-recipe
Буду выкладывать сюда свои фото-рецепты. Иногда фоткаю еду на айфон, чтобы не забыть что готовила, посмотреть и приготовить вновь)

Сегодня поделюсь рецептом ризотто с лисичками.

А ВОТ И САМ РЕЦЕПТ

Итак нам надо (на 4 порции,но мы едим много и съели все вдвоем):

Рис...400г.
Красный лук...1
Сельдерей...1стебель
Бульон...1-2 л.
Лисички маринованные...1 банка
Чеснок...4 зуб.
Зелень петрушки...20г.
Сливки...100 мл
Масло сливочное...100г.
Оливковое масло...50мл.

1. Лук и сельдерей мелко нарезаем и жарим на смеси оливкового и сливочного масла (пока взять не всё, а половину).
2. К размякшим овощам добавляем 200 г. лисичек, которые мы предварительно тоже мелко нарезаем.

3.Когда лисички подрумянятся-поджарятся, всыпаем рис, обжариваем вместе с грибами и овощами 2-3 минуты, чтобы он впитал в себя масло и соки.

4. Вливаем бульон, но не весь, где-то треть, и постоянно помешиваем и добавляем бульон по мере выкипания маленькими порциями.

5. Мелко нарезаем чеснок и петрушку.

6. На другой сковороде жарим не нарезанные оставшиеся грибы на опять же смеси масел, как поджарятся - бросаем чеснок, солим-перчим (умеренно, так как лисички маринованные и так соленые), и сыпем петрушку. Не забываем про рис, мешаем-доливаем бульон.


7. Как только рис набухнет будет окончательно готов, вливаем сливки, перемешиваем.

8. Выкладываем на тарелку рис и посыпаем обжаренными с чесноком лисичками. Вуаля! )


Получается очень вкусно и сытно.

Блюдо основано на рецепте журнала "Афиша. Еда"

@темы: кулинарное, photo-recipe

Comments

[osinka]

прямо рисовый день сегодня. у нас тоже ризотто

[Laighto]

osinka Да, я прочитав тебя как раз и вспомнила, что надо написать о ризотто ) Мы его в чт. готовили =3

[Ulitk@]

прости-прости-прости, но не могу молчать!
фотографии получились бы симпотнее, если бы ты помыла варочную поверхность =((

а так, наверное, очень вкусно, молодец!

[osinka]

Ulitk@ как ее мыть, если готовка еще в процессе судя по циферкам?)

[Laighto]

Ulitk@ Фотографии получились бы лучше, если бы фоткала я не на айфон А поверхность действительно заляпана маслом, которое фонтанировало из сковороды )
osinka

[LaViDa]

обожаю ризотто!!!

[Ulitk@]

А поверхность действительно заляпана маслом, которое фонтанировало из сковороды )

то есть это у тебя действительно в процессе так все уделалось? О.о
не буду тогда готовить, как бы вкусно не было...

*ты видела, я там написала "прости"? - это я извинилась... ну сразу чтобы...
прости еще раз, но выглядит, как.... давно не мытая плита... и несколько портит аппетитность... прости!!!
(тут какой-нить бьющий челом смайлик должен быть)

а айфон - че, нормальная мыльница, муж тож им все фотает... =))

[-Dikaya-]

а у меня какая-то боязнь риса) однажды пыталась сделать плов и у меня нифига не получилось)) с тех пор только на гарнир кое-как приспособилась варить и все)) надо учитсья! да!

[Laighto]

Ulitk@ Ну не готовь, много потеряешь во вкусовом плане.
А ты после каждой готовки не протираешь плиту от масла? По-моему, это легче сделать пока плита горячая, чем отскребать потом налипшую комками грязь

-Dikaya- Надо себя перебороть! ) Начни с малого - просто свари рис и перемешай с овощами, тоже вкусно, а плов вообще тяжелое блюдо, если по всем правилам, я никогда не готовила.

LaViDa А я никогда не пробовала. Первый раз приготовила - и попробовала )))

[Ulitk@]

Ну короче проехали....
Со мной бывают такие приступы. Иногда лучше жевать, чем говорить...

[Ulitk@]

Ну короче проехали....
Со мной бывают такие приступы. Иногда лучше жевать, чем говорить...